Многие хозяйки утверждают, что лучше всего квасить капусту в 2021 году по лунному календарю. Только так она получится хрустящей, вкусной и полезной!
Капуста – отличный поставщик большого количества витаминов и микроэлементов. Но, чтобы она удалась, следует соблюсти технологию ее приготовления. Конечно, влияет на вкус и время приготовления овоща, поэтому, чтобы все получилось идеально, вам стоит следовать лунному календарю.
Содержание материала
- 1 Чем полезна квашеная капуста
- 2 Как квасить капусту (видео)
- 3 Квасим капусту в 2021 году по лунному календарю: благоприятные и неблагоприятные дни
- 4 Полезные советы по приготовлению заготовки на зиму
- 5 Простой рецепт капусты в банках
- 6 Полезные свойства капусты (видео)
- 7 Лучшая литература от профессионалов
Чем полезна квашеная капуста
Почему мы квасим представленный овощ, так потому, что он не только вкусный, но и очень полезный. Не все знают, что квашеная капуста:
- оказывает общеукрепляющее действие на организм;
- дает антиканцерогенный, антимикробный и обезболивающий эффект;
- оказывает противовоспалительное действие;
- дает слабительный эффект;
- улучшает деятельность ЖКТ.
Как квасить капусту (видео)
Когда сажать перцы на рассаду в 2021 году: рекомендации, советы и даты (обновлено)
Когда сажать помидоры на рассаду в 2021 году: секреты, даты, советы (обновлено)
Когда сажать петунию на рассаду в 2021 году: основные правила (обновлено)
Но обладает указанными свойствами овощ только в том случае, если он был приготовлен правильно и согласно лунному календарю. Если заготовить его в неположенные дни, заготовка может заплесневеть или будет невкусной.
Квасим капусту в 2021 году по лунному календарю: благоприятные и неблагоприятные дни
По лунному календарю лучше всего квасить капусту в период новолуния или сразу после него. Так лакомство получается хрустящим и приятным на вкус.
Важно! Производя работы, следует помнить, что соли необходимо брать не больше 2% от веса корнеплода. Оптимальный вариант – 1 ст. ложка на 1 кг овоща. Еще один момент: для получения мягкой капусты для солянки или пирогов квасить ее стоит после новолуния.
Итак, рассмотрим, какие дни считаются самыми лучшими для проведения работы в 2021 году.
Месяц | Полнолуние | Новолуние
| Благоприятные дни
|
В январе
| 12 | 28 | 1-10, 29-31 |
В феврале
| 11 | 26 | 1-9, 27-28 |
В марте
| 12 | 28 | 1-11, 29-31 |
В апреле
| 11 | 26 | 1-9, 27-30 |
В мае
| 11 | 25 | 1-9, 26-31 |
В июне
| 9 | 24 | 1-7, 25-30 |
В октябре
| 5 | 19 | 7, 17, 24 |
В ноябре
| 4 | 18 | 1-13 |
В декабре | 3
| 18 | 16-28 |
Квасить капусту нужно правильно применяя соль! Она должна быть средней каменной или крупной. Йодированную соль использовать нельзя.
Если вы заготавливаете капусту на зиму в бочке или большой кастрюле, часто открывать крышку не стоит, иначе овощ начнет быстрее бродить. А это чревато тем, что заготовка может пересохнуть и уже не будет такой вкусной.
Капуста всегда должна находиться в рассоле. Если она нужна вам, лучше сразу отложить ее в баночку, чтобы постоянно не открывать крышку бочки. Только так в ней сохранится полезный овощу микроклимат.
Полезные советы по приготовлению заготовки на зиму
Брать капусту на закваску следует крепкую. Лучший вариант – овощ, срезанный сразу после небольших заморозков. Саму закваску лучше делать в то время, когда Луна находится в Овне, Стрельце или Льве. В это время заготавливать белокочанный овощ можно в больших объемах.
Раньше для проведения процесса использовали только дубовые бочки. Такой прием позволял получать продукт отменного вкуса и аромата.
Лучший месяц для квашения – октябрь. В ноябре также рекомендуется проводить представленную работу, но важно правильно выбрать овощ. Он должен быть позднего сорта.
Во время приготовления, чтобы капуста была еще вкуснее, можно добавлять в нее свеклу, бруснику, яблоки, сливы и клюкву, различные травы и специи. А готовить ее нужно только в хорошем настроении, иначе она горчить будет.
Простой рецепт капусты в банках
Проще всего готовить овощ в банках. Для этого следует взять следующие ингредиенты:
- 10 кг капусты;
- 200 г соли;
- 2 кг морковки.
Овощ шинкуют на тонкие полосочки в 2 мм шириной. Морковь натирают на крупной терке. Затем овощи отправляют в большой таз, добавляют соль и перетирают все руками до тех пор, пока не появится сок. После этого их отправляют по банкам, которые сверху накрываются чистой марлей.
Полезные свойства капусты (видео)
После этого остается только протыкать капусту при помощи палочки каждый день, чтобы выходил газ. После того как рассол в банках станет прозрачным, заготовки можно ставить в холодильник.
Лучшая литература от профессионалов
Ниже представлен список литературы от лучших садоводов и огородников. Мы подобрали книги профессиональных авторов, которые передают свой опыт и делятся самыми ценными секретами и советами, многократно испытанными на практике и дающие очень хорошие результаты (в списке только надежные и проверенные интернет-магазины с хорошими отзывами на Яндекс.Маркете).
Чтобы прочитать более подробное описание интересующего вас материала, необходимо нажать на ссылку с его названием.
Внимание, только СЕГОДНЯ!
Моя мама была большой мастерицей по закваске капусты, она квасила ее в бочках: одну с морковью. вторую со свеклой, перекладывая целыми кочанами. У меня нет такой возможности, вернее помещения для хранения, поэтому я уже много лет квашу капусту в трехлитровых банках и храню в холодильнике. Вначале заливаю кипяченой водой с солью, банки стоят при комнатной температуре трое суток. Потом добавляю сахар и убираю капусту в холодильник.
Обязательно в этом году воспользуюсь лунным календарем при закваске капусты. Главное, чтоб погода была благоприятной и урожай был хороший. Я тоже квашу в бутылях, на 1 литр воды столовая ложка соли и столовая ложка сахара. Капусту нарезаю тонко, утрамбовываю плотно в бутыль с морковью, лавровым листом, перцем и заливаю горячим рассолом. Через 2-3 дня капуста готова. Вкусная, а главное очень полезная!
У нас мама квасила капусту без лунного календаря, насколько я помню.Все делала вручную ножом и в небольшие бочки и это было в ноябре. Делала и со свеклой и с яблоками. Бочки стояли в сенях пока не перебродят, а затем по морозу делала небольшие шарик из нее, чтоб на раз приготовить. А в банках была со свеклой и перцем, такая своего рода кимчи. И капуста была очень крупными дольками.
Я люблю квашенную капусту, а потому квашу ее круглый год. Я, конечно, замечал, что бывают дни, когда она получается особенно хрустящей, возможно, это действительно связано с новолунием, обязательно проверю в следующий раз. Из собственных секретов могу рассказать, например, про использование яблочного уксуса. Я доливая с полстакана на пять килограмм капусты после того, ка кона начинает пускать сок. Дает необычный вкус, только уксус должен быть домашний, а не самодельный.
Всегда квасила капусту в октябре – оказалось, что интуитивно я выбрала правильный месяц. Я для острого вкуса ещё всегда добавляю укроп – и семена и соцветья. Морковь является также моим постоянным ингридиентом для засолки капусты.
Вечный повод передохнуть – это передаться по атмосферу потрясающего или же юмористического фильма, интересного мыльной оперы или мечтательной кино, этот формат лучший альтернатива, в случае если кинофильм подкреплен отличным аш-ди формате изображение также безупречной дублированием. Если Вы исследуете площадку специально для просмотра свободных кино, сериалов, мультиков, теле передач к тому же шоу, наша платформа выдает для Вас предпочтительный веб фильмы смотреть онлайн фильмы в хорошем качестве разведка 2020. С помощью практичному управлению на источнику пользователь в скором времени может осмотреться на заключительным дополненным фильмам, вышедших, разделах фильмов, многосерийного кино, роликов для детей, мультипликационного фильма, топовая- коллекция Kinomnenie.me классических фильмов, или классах. Избирая новый сериал Вы увидите подробное рецензию, рейтинг, стиль, смесь актрис плюс отзывы ото зрителей, к тому же смотрельщики могут определить картину у отдельный список, чтобы посмотреть вторично или же оттянуть кинопросмотр “в другое время”. По http://kinomnenie.me/ этого, чтобы выйти неизменным юзером нашего платформы Вы сумеют оформить личный кабинет, которая заимствует несколько времени и наслаждаться сериалом каждый день.